こんにちは！ 管理栄養士の藤田彩実です。数あるブログの中からご訪問いただきありがとうございます。今回は、この時期スーパーに並び始める「新玉ねぎ」を使った絶品おかず【新玉ねぎの肉巻きステーキ】のご紹介です。ジューシーな豚バラと甘い新玉ねぎが相性抜群。甘辛味でご飯がモリモリすすみます。ぜひお試しください
くまごん今日何となく新玉ねぎを買ってみたんだけど……。
新玉ねぎと普通の玉ねぎって何が違うの？
彩実先生新玉ねぎは普通の玉ねぎと違って、収穫後乾燥させずにすぐ出荷されるから、甘くてみずみずしい食感を楽しめるよ。
ただ、あまり日持ちしないから冷蔵庫で保存してね！
くまごん保存の仕方まで教えてくれてありがとう！
辛い玉ねぎは苦手だから嬉しいな。
早速作ってみるね
目次
【新玉ねぎの肉巻きステーキ】材料・作り方
20分 （1人前）エネルギー266kcal 塩分1.6g■ 材料（2～3人前）
- 新玉ねぎ……1個
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……12枚
- 塩……少々
- こしょう……少々
- 薄力粉……大さじ1
- サラダ油……大さじ1/2
- 白いりごま……大さじ1/2
【A】 - 生姜（すりおろす）……5g
- 砂糖……大さじ1
- 料理酒……大さじ1
- みりん……大さじ1と1/2
- 濃口醤油……大さじ1と1/2
新玉ねぎのシーズンが終わった後も、普通の玉ねぎでお作りいただけます。
■ 作り方
- 新玉ねぎは縦半分に切り、それぞれ6等分のくし切りにする。（くし切りが計12個できます）
- 新玉ねぎを豚バラ肉できつく巻き、塩こしょうをふる。薄力粉を両面に薄くまぶす。
- 【A】の材料を合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、（2）を巻き終わりを下にして並べ、両面こんがりと焼く。蓋をして、新玉ねぎに火が通るまで弱火で約3分蒸し焼きにする。
- 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、【A】の合わせ調味料を加え、中火でよく煮絡める。
- 器に盛り、白ごまをトッピングする。
コツ・ポイント
蓋をして蒸し焼きにすると新玉ねぎがトロトロに。シャキシャキ食感を楽しみたい方は、蒸し焼き時間を省略してください。
■ 使用アイテムのご紹介
- フライパンは「T-fal ティファール 28cm ガス火対応」のものを使用。ティファールのフライパンは焦げ付きにくく耐久性が高いのでおすすめです。
IHの方はIH対応のものを選んでくださいね。 - 蓋はティファールではなく(笑)、「CAROTE カローテ 24cm26cm28cm兼用」のものです。3サイズ兼用なので収納スペースの節約になります。汚れが付きにくい素材で、料理中の中身が見えるのも嬉しい。オシャレな見た目でどんなフライパンにも合いそうです
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