やみつき『菜の花と桜海老の春色おにぎり』ごはんものレシピ

こんにちは！　管理栄養士の藤田彩実です。まだ肌寒い日が続きますが、時折春の空気が顔をのぞかせるようになってきました。今回は、そんな春の訪れを楽しむレシピ【菜の花と桜海老の春色おにぎり】のご紹介です。ほんのり感じる「菜の花」の苦みがやみつきに。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。お花見のお供に、ぜひ作ってみてくださいね 

【菜の花と桜海老の春色おにぎり】材料・作り方

■ 材料（2人前）

• ご飯……300g
• 菜の花……40g
• 干し桜えび……大さじ1
• 塩昆布……10g
• 白いりごま……小さじ1
• 天かす……大さじ1
• めんつゆ（2倍濃縮）……小さじ1
• ごま油……小さじ1/4

菜の花は花が咲いてしまうと「えぐみ」が出てくるので、蕾（つぼみ）の状態のものを選びましょう。

■ 作り方

• 鍋に600ccの湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れ、菜の花を1分程茹でる。茹であがったら冷水にとる。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• （1）の水気をよく絞り、粗みじんに切る。
  
• 器に天かす、めんつゆ、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
• ボウルにご飯、菜の花、桜えび、塩昆布、白ごま、味の染みた天かすを入れ、全体に具が馴染むようにさっくり混ぜ合わせる。
  
• 4等分にし、三角に握る。

コツ・ポイント

菜の花は塩茹ですることで鮮やかな緑色になり、さらに冷水につけると色が安定します。これを「色止め」といいます。

■ おすすめアイテムをご紹介

今回のレシピで何度も登場した計量スプーン。
持っていない方もいらっしゃると思いますが、目分量だと同じ料理も毎回違う味になってしまいます。

「レシピ通りに作りたい」「お菓子作りにチャレンジしたい」という方は、やはり持っておくと便利です。
（きっちりはかりたいA型な私は、大さじ1/2と小さじ1/2のスプーンも愛用しています！笑）

しかし、洗い物が面倒だったり、置き場がないこともありますよね。
そんなときにおすすめなのが、1つで数種類の計量ができるスプーン。
スプーンを探す手間が省けて、洗い物も楽ちんなので、料理がさらに楽しくなること間違いなし！
商品リンクを貼っておりますので、ぜひお試しください♪

■ 最後に