塩糀でやわらか！チキンソテー フレッシュトマトソースのレシピ・作り方

こんにちは！
管理栄養士の藤田彩実です 

今回は、【塩糀チキンソテー フレッシュトマトソース】をご紹介します 

塩糀に漬け込んだやわらかいチキンソテーに、フレッシュトマトのさっぱりとしたソースを合わせました。

生のトマトならではのみずみずしい味わいで、暑い季節にもぴったり 

彩りもよく、食卓が華やかになるので、おもてなしにもおすすめです 

塩糀チキンソテー
フレッシュトマトソース
【 材料・作り方 】

■ 材料（2人前）

• 鶏もも肉……200g
• 塩糀……大さじ1強
• サラダ油……小さじ1
  
  【フレッシュトマトソース】
• トマト……1個
• 玉ねぎ……1/8個
• 砂糖……大さじ1/2
• 塩……小さじ1/4
• 穀物酢……大さじ1/2
• ブラックペッパー……少々
• 乾燥パセリ……少々

塩糀はペーストタイプ（粒あり）を使用しました。

■ 作り方

• 鶏肉は半分に切り、皮にフォークで数か所穴をあける。食品用ポリ袋に入れて塩糀を加え、よく揉み込み、冷蔵庫で30分ほど置く。
  
  
  皮に穴をあけることで、皮の焼き縮みを防ぎます。
• フレッシュトマトソースを作る。トマトは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、砂糖、塩、酢、ブラックペッパー、乾燥パセリを加えて混ぜ合わせる。
  
  
• フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を皮目を下にして中火で焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、中までじっくり火を通す。
  
  
• 焼き上がったチキンソテーを食べやすい大きさに切って器に盛り、②のフレッシュトマトソースをかける。
  
  

コツ・ポイント

■ 使用したアイテム

マルコメ プラス糀 生塩糀

ペーストタイプで使いやすい◎
お肉をやわらかく仕上げてくれる、普段使いにも便利な調味料です。

T-fal フライパン 28cm

大きめサイズでメイン料理もゆったり焼ける、愛用のフライパンです。

本日のレシピ【 まとめ 】

塩糀のうま味とフレッシュトマトの爽やかな味わいを楽しめる、夏におすすめのレシピです。
トマトの赤い色素成分「リコピン」は、紫外線によるダメージから肌を守る働きが期待されています♪
ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました **
また次回の更新で 

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