こんにちは！
管理栄養士の藤田彩実です
最近、朝夕がひんやりしてきましたね
温かいおかずが恋しくなる季節です。
今日は
豚こまとしめじで簡単に作れる
【きのこのポークチャップ】をご紹介します
しめじのうま味とケチャップ×ソースの
甘めの味付けが相性抜群
お子さまも食べやすく
ご飯がぐんぐん進む人気の一品です
冷めてもお肉がやわらかいので
作り置きやお弁当にもぴったりですよ
くまごんきのこって、野菜にはほとんど含まれないビタミンDがしっかり摂れるんだよね
あやみんそうそう！ビタミンDは骨や歯の健康に欠かせない栄養素なんだよ～
目次
【きのこのポークチャップ】
材料・作り方
■ 材料（2人前）
- 豚こま切れ肉……150g
- しめじ……100g
- 玉ねぎ……1/2個
- 塩……少々
- こしょう……少々
- 薄力粉……小さじ2
- オリーブオイル……小さじ1
- 乾燥パセリ……お好みで
【A】 - ケチャップ……大さじ3
- ウスターソース……大さじ1と1/2
- 砂糖……小さじ1
- 顆粒コンソメ……小さじ1/2
薄切り肉はロース、肩ロース、バラ、何でもOKです。
■ 作り方
- しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ねぎは7mm幅にスライスする。
- ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう、薄力粉を加えて全体に揉み込む。
- 【A】の調味料を合わせておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、しめじを加え炒め合わせる。
- しめじがしんなりしたら水50ml（分量外）と【A】を加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
- 器に盛り、お好みで乾燥パセリをトッピングする。
コツ・ポイント
薄切り肉でパパッとメインが完成！
薄力粉をほんのりまぶしておくと、しっとりやわらか～く仕上がります。
■ 使用したアイテム
岩崎工業 計量スプーン
数字が赤文字で見やすい計量スプーン。
よく使う3本がセットになっていて、とても便利！
小さじ1と1/2を使えば、大さじ1/2も簡単に計量できますよ♪
T-fal フライパン 28cm
大きめ28cmで具材が多くても広々使える♪
焦げつきにくいのでケチャップソースも安心です。
【本日のレシピ】まとめ
コク甘ケチャップソースにしめじのうま味が加わって、ご飯がどんどん進むポークチャップに仕上がりました。不足しがちなビタミンDや食物繊維もしっかり補えて、作り置きやお弁当にも大活躍！
家族みんなが喜ぶ、定番おかずになってくれると思いますよ♪
あやみん季節の変わり目で体調が優れない日もあったけれど、90歳のおばあちゃんが大阪に遊びに来てくれたのが何よりの癒しでした
やっぱり、みんなで囲む食卓はほっこりしますね。
気づけば今年もあと1ヶ月。
ゆるっと頑張っていきましょう
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