梅雨だる解消『タコときゅうりの粒マスタードマリネ』レシピ・作り方

2024年6月30日

こんにちは！　管理栄養士の藤田彩実です。今日のレシピは、梅雨の時季にピッタリな【タコときゅうりの粒マスタードマリネ】。夏野菜とタコの食感が楽しい　粒マスタードがアクセントになった、爽やかな味わいのマリネです。ジメジメとした梅雨の重だるさを吹き飛ばし、元気に夏本番を迎えましょう

くまごん

梅雨の時季ってなんとなく身体が重くて、頭痛、めまい、食欲不振、むくみなどの不調に悩まされるよね

彩実先生

そんな「梅雨だる」には夏野菜のきゅうりがおすすめ
きゅうりには、体内の水分バランスを整え、むくみやだるさを取り除く「カリウム」が豊富に含まれています。
身体の余分な熱を冷ます作用があるのも嬉しい！

【タコときゅうりの粒マスタードマリネ】材料・作り方

■ 材料（2人前）

ゆでだこ……100g
きゅうり……1本
塩（きゅうり用）……小さじ1/4
トマト……1個

【A】
米酢……大さじ1
オリーブオイル……大さじ2
粒マスタード……小さじ1/2
濃口醤油……小さじ1/2
塩……少々
こしょう……少々

米酢はほのかな甘みとまろやかな酸味が特徴で、酢の物やマリネ、酢飯など、加熱せずにそのままいただく料理に向いています。（穀物酢で代用可能）
オリーブオイルは豊かな香りを楽しめるエクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

■ 作り方

タコは薄いそぎ切りに、トマトは1.5cm角に切る。きゅうりは小さめの乱切りにして塩小さじ1/4を揉み込み、10分程置いて水気を絞る。
【A】を混ぜ合わせてマリネ液を作る。
タコ、トマト、きゅうりを（2）のマリネ液で和える。

コツ・ポイント

水分が多いきゅうりは、塩揉みすることでほどよく水分が抜けて、調味料が馴染みやすくなります。きゅうり特有の青臭さも軽減され、食べやすくなりますよ。
和えた後に一度冷やすと、味が馴染んでさらに美味しい！

■ 使用したアイテム

ドレッシングやソース作りなど、ちょこっと使いに便利なミニサイズの泡立て器です

和平フレイズ調理器具泡立て味道ミニ 18-8ステンレス共柄日本製 AD-157

created by Rinker

■ おわりに

藤田彩実

夏野菜には、梅雨の時季や夏を元気に乗り切るための栄養がたくさん含まれています。
今日から積極的に取り入れてみましょう！
また、梅雨だる解消には、朝ごはんをしっかり食べて、自律神経を整えることも大切です
こちらのブログでは、夏野菜を使った簡単朝食レシピもご紹介しておりますので、ぜひあわせてご覧ください