【野菜のおやつ】ふわとろ食感♪トマトヨーグルトムースのレシピ・作り方

こんにちは！　管理栄養士の藤田彩実です。今日ご紹介するのは、ピンク色が可愛い　【トマトヨーグルトムース】。ふわとろ食感がクセになる、甘酸っぱくて夏にピッタリな野菜スイーツです 　まるでイチゴのムースを食べているかのような味わいなので、トマト嫌いさんにもおすすめ。トマトが安くて美味しいこの季節に、ぜひお試しください  

【トマトヨーグルトムース】材料・作り方

■ 材料（4個分）

• トマト……1個（約200g）
• プレーンヨーグルト……100g
• 生クリーム……50ml
• グラニュー糖……80g
• 粉ゼラチン……8g
• 水（ゼラチン用）……80ml
• ミントの葉……お好みで

生クリームは乳脂肪分35％のものを使用しております。

■ 作り方

• トマトはヘタを取る。鍋に湯を沸かし、トマトを茹で、皮が少しむけてきたら氷水にとり、皮を全部むく。粉ゼラチンを水でふやかし、湯煎で溶かす。
  
   トマトを茹でる前に、沸いたお湯をゼラチンの湯煎用にとっておくと時短になります。
• 湯むきしたトマトを4等分に切り、ヨーグルト、グラニュー糖、溶かしたゼラチンと一緒にミキサーにかける。
  
• 生クリームを七分立てにする。（ツノが立たず、すじが残るくらい）
  
• （3）に（2）を入れ、さっくりと混ぜる。容器に移し、冷蔵庫で1～2時間冷やし固めたら完成です。今回はミントの葉をトッピングしました。
  

コツ・ポイント

■ 使用したアイテム

甜菜から作られたグラニュー糖です。
スッキリとした優しい甘さで、飲み物やお菓子作りにおすすめ！
白砂糖なので料理の色味を損ねません◎

■ おわりに

トマトの美味しさがギュッと詰まった、ピンク色のヨーグルトムース。程よい甘みと酸味が爽やかで夏のおやつにピッタリです。カロリー控えめなので、罪悪感なく楽しめるのも嬉しいポイント。毎日のおやつタイムに、野菜スイーツを手作りしてみませんか？