サクうま『桜えびと春野菜のかき揚げ』おかずレシピ

はじめまして！　管理栄養士の藤田彩実です。記念すべき初ブログは、春が旬の「桜えび」と「新玉ねぎ」を使用した、サクうま【桜えびと春野菜のかき揚げ】のご紹介です。新玉ねぎの甘みと桜えびの香りがマッチしてとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。ひな祭りの行事食としてもおすすめです  

【桜えびと春野菜のかき揚げ】材料・作り方

■ 材料（2人前）

• 新玉ねぎ……1/2個
• 三つ葉……20g
• 干し桜えび……10g
• 塩……小さじ1/4
• 薄力粉……50g
• 冷やした炭酸水（水でもOK）……50ml
• サラダ油……適量
• 抹茶塩……お好みで

サクサクのかき揚げを作るには衣を冷やすことが大切！
水だけでなく具材も冷えた状態で調理すると良いですよ。水よりも炭酸水の方が、よりサクサクに仕上がるのでおすすめです。

■ 作り方

• 新玉ねぎは薄切りに、三つ葉は3cm幅に切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• ボウルに新玉ねぎ、三つ葉、桜えび、塩、薄力粉を入れ、全体を混ぜ合わせる。
  
• 全体に馴染むように炭酸水を少しずつ加えて混ぜる（まとまりにくければ水や炭酸水を足す）。4等分にする。
  
• 鍋に揚げやすい量のサラダ油を熱し、（3）を平らに広げて入れる。30秒経ったら裏返し、さらに30秒程揚げる。
  
• 油を切ってお皿に盛り、お好みで抹茶塩を添える。

コツ・ポイント

卵不使用。薄力粉と水だけの薄衣にすることで吸油量を減らし、カロリーを抑えました。

■ 使用アイテムのご紹介

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■ 最後に