こんにちは！ 管理栄養士の藤田彩実です。今回は、野菜たっぷりで身体もポカポカ【新玉ねぎのまるっとポトフ】のご紹介です。トロトロになるまで煮込んだ新玉ねぎが絶品 1玉ペロッと食べられます。やさしい味付けなので、体調が優れないときにもおすすめです。甘くてみずみずしい新玉ねぎ、今食べなきゃ1年待ちですよ！ ぜひお試しください
彩実先生今日はあま～い新玉ねぎを丸ごとポトフにしてみたよ
ポトフって煮込むだけで簡単だし、ひと皿でバランス良く栄養が摂れるからいいよね
くまごんスープなら溶け出た栄養素も無駄なく摂れるしね
玉ねぎが血液をサラサラにしてくれるのは有名だけど、実は腸内環境を整える「オリゴ糖」も豊富なんだって！
彩実先生そうそう
便秘気味だし……最近は血液検査の数値も気になるから、すごくありがたい食材！笑
くまごん大人になるって色々大変なんだなぁ
目次
【新玉ねぎのまるっとポトフ】材料・作り方
15分 （1人前）エネルギー231kcal 塩分2.2g■ 材料（2人前）
- 新玉ねぎ……2個
- ウインナー……4本
- ミニトマト……6個
- 水……300ml
- 白ワイン……大さじ2
- 固形コンソメ……1個
- ローリエ……1枚
- 塩……少々
- ブラックペッパー……少々
- 粒マスタード……適量
- 白ワインは料理酒で代用可能です。
- 顆粒コンソメを使用する場合、小さじ2杯弱が目安です。
- ローリエを加えることで風味やおもてなしレベルが格段にアップします！ 煮込み料理には欠かせないハーブです。
■ 作り方
- 新玉ねぎは皮をむき、高さ半分くらいまで十字に切り込みを入れる。ウインナーは斜めに浅い切り込みを入れる。ミニトマトはヘタを取る。
- 新玉ねぎを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 鍋に新玉ねぎ、ウインナーを入れて水を注ぐ。白ワイン、固形コンソメ、ローリエを加えて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で5分程煮る。
- 新玉ねぎがやわらかくなったら、ミニトマトを加え、さらに2分程煮る。塩、ブラックペッパーで味をととのえ、器に盛り、粒マスタードを添える。
コツ・ポイント
新玉ねぎの美味しさを際立たせるために、味付けはシンプルに仕上げました。粒マスタードで変化をつけながらお召し上がりください。
■ 使用アイテムのご紹介
ローリエは「GABAN ローリエ ホール」を使用。1枚で十分に香りがつきますよ。ポトフの他にも、カレーやロールキャベツなど、様々な料理に活用できます
粒マスタードは「S&B MAILLE 粒入りマスタード」を使用しました。
どちらも常備されているご家庭は少ないかもしれませんが、今回のポトフはなるべく材料を省かずに調理していただけると嬉しいです
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