【節約×夏バテ予防】鶏むね肉のチンジャオロース レシピ・作り方

こんにちは！
管理栄養士の藤田彩実です 

今日ご紹介するのは
暑い日でもご飯がモリモリ進む 
【鶏むね肉のチンジャオロース】です 

中華料理の定番を
鶏むね肉でヘルシーにアレンジ！
下ごしらえのひと手間で
むね肉もしっとりジューシーに仕上がります。

ピーマンに含まれるビタミンCが
夏バテ予防にもぴったり 

カラダにも家計にも優しい、お助けレシピです 
ぜひ今夜のおかずにお試しください 

【鶏むね肉のチンジャオロース】
材料・作り方

■ 材料（2人前）

• 鶏むね肉（皮なし）……150g
• 料理酒（鶏肉の下味用）……小さじ1
• 濃口醤油（鶏肉の下味用）……小さじ1
• 片栗粉……大さじ1
• ピーマン……3個
• 赤パプリカ……1/2個
• たけのこ水煮（細切り）……100g
• 生姜……5g
• ごま油……大さじ1
• 砂糖……小さじ1
• 塩……小さじ1/2
• オイスターソース……大さじ1

炒め料理は手早さが命！　調味料はあらかじめ計量しておくとスムーズです。

■ 作り方

• 鶏むね肉はそぐように7mm幅に切り、さらに細切りにする。ボウルに入れ、酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  
  
• ピーマンとパプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。生姜はみじん切りにする。たけのこは水でさっと洗い、水気を切る。
  
  
• フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。香りが立ったら鶏肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
  
  
• ピーマン、パプリカ、たけのこを加えて油が馴染むまで炒め、砂糖、塩、オイスターソースを加えてさっと炒め合わせる。
  
  

コツ・ポイント

下味に片栗粉を加えると、パサつきやすいむね肉もしっとり柔らかく仕上がります。

■ 使用したアイテム

エスビー食品　李錦記　オイスターソース

まろやかなコクと旨みが料理の味をグッと引き締めます。
炒め物や煮物など万能に使える一本！

オイスターソース初心者さんは、李錦記の中でもマイルドな味の「パンダブランドオイスターソース」が使いやすいかも♪

岩崎工業　計量スプーン

職業柄、計量スプーンはたくさん持っていますが、自然と手にしちゃうのがこれ！笑
数字が赤文字で見やすく、よく使う3本がセットになっていて料理初心者さんにおすすめです 

【本日のレシピ】まとめ 

ヘルシーな鶏むね肉とピーマンを使った、夏にぴったりのスタミナおかず「鶏むね肉のチンジャオロース」をご紹介しました。むね肉のパサつきが気になる方でも、しっとり柔らかく食べられるのが嬉しいポイント。彩りも良く、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
暑さで疲れやすい季節、栄養をしっかり補える一品をぜひお試しください。

最後までお読みいただきありがとうございました **
また次回の更新で 

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