【野菜のおやつ】もちっとヘルシー『里芋の焼きあんこ餅』レシピ・作り方

ご訪問いただきありがとうございます 
管理栄養士の藤田彩実です。

今回は、待望の
＼「野菜のおやつ」第3弾／

寒い時季に食べたくなる
【里芋の焼きあんこ餅】をご紹介します 

潰した里芋に片栗粉を混ぜることで
モチモチとお餅のような食感に 

喉にくっつきにくいので
お子様からご年配の方まで
安心してお召し上がりいただけます 

里芋が手に入った際にはぜひお試しください 

【里芋の焼きあんこ餅】
材料・作り方

■ 材料（6個分）

• 里芋（冷凍でもOK）……正味200g
• 砂糖……大さじ1
• 塩……ひとつまみ
• 片栗粉……大さじ3
• こしあん……120g
• サラダ油……小さじ1/2

お好みのあんこを使用してください。
あんこは事前に6等分にし、ボール状に丸めておくとスムーズです。

■ 作り方

• 里芋はよく洗い、皮に1周ぐるりと切れ目を入れる。耐熱容器に入れ、水をひと回しかけたら、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで5分加熱する。
  
• 里芋の皮をむき、熱いうちにマッシャーで潰したら、砂糖、塩、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、6等分にする。
  
• （2）をひとつ分手に取り、こしあん1/6量を包み、平たい円形にする。同様に計6個作る。
  
   手にくっつくときは手に片栗粉をつけてください。
• フライパンにサラダ油を熱し、（3）を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
  

コツ・ポイント

里芋は冷めると皮がむきづらくなるのでスピード勝負！　キッチンペーパーなどで包み、火傷に注意しながら、押し出すようにするとツルンとむけます。

■ 使用したアイテム

こしあん

橋本フーズのこしあんを使用しました！
使い切りやすい350g。
これからの季節、おしるこ作りも楽しめそう 

料理用バット

1つ持っておくと便利なホーローバット。
オーブン調理もできるので、お菓子作りなど幅広く使用できます。
富士ホーローの商品は、色合いが可愛くサイズ展開も豊富（S～LL）なのでおすすめ 
（今回はMサイズ使用）

【本日のレシピ】まとめ 

もちっと甘くて香ばしい「里芋の焼きあんこ餅」をご紹介しました。里芋はクセがなく食べやすいので、初めての「野菜のおやつ」におすすめです。こちらのブログでは他にも、トマトやかぼちゃなどの野菜を使用した簡単おやつレシピをご紹介しておりますので、ぜひ合わせてご覧ください。